晩秋の冷たい風に冬の気配を感じるようになり、温かな料理がうれしい季節となりました。

皆さまお健やかにお過ごしでしょうか。

富山県高岡市にある 薪火ビストロバル Ken's Familia です。

Ken’s Familiaでは、この季節にぴったりの旬の食材を使い、一皿一皿にこだわりを込めてご提供しています。

香ばしい焼き色のステーキやグリル野菜から漂う豊かな香りと深い旨みは、

「メイラード反応」と呼ばれる現象によって生まれます。

食材に含まれるアミノ酸と糖が熱の力で反応し、香ばしさと奥行きのある味わいを生み出すのです。

薪火料理では、この反応がさらに豊かに表れます。

薪火が放つ遠赤外線の熱は、食材の内部まで均一に伝わり、

外側を香ばしく焼き上げながら、内側をやわらかく仕上げます。

また、ナラやサクラなどの薪の種類によって香りが変化し、料理に深みと個性を与えます。

Ken’s Familia では、薪火の特性を最大限に生かし、南砺市の新鮮な食材を丁寧に調理しています。

ご家庭でも、厚手のフライパンや魚焼きグリルを使ってゆっくり火を通すことで、香ばしい風味を楽しむことができます。

薪火のぬくもりを感じながら、豊かな味わいとともに穏やかなひとときをお過ごしください。

スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

0766-92-0627

ご予約受付時間 10:00～19:00